中文简体Pri navrhovaní a rozvoji moderných zmesi , morfologická štruktúra čepele je jedným z kľúčových faktorov na zlepšenie výkonu zariadenia. Počas procesu navrhovania musia inžinieri komplexne zvážiť interakciu medzi dynamikou tekutín a tuhými mechanikami, aby sa zabezpečilo, že čepeľ môže efektívne dokončiť svoje funkcie miešania a drvenia. Na súčasnom trhu mixéry vo všeobecnosti používajú skupiny štvorvoskovej, šesťposeovej alebo dokonca osemnohospodárskej čepele, ktoré tvoria komplexnú trojrozmernú miešajúcu cestu kombináciou čepelí v rôznych smeroch a uhloch. Tento návrh nielen zlepšuje efektívnosť miešania, ale účinne reaguje aj na potreby spracovania rôznych prísad.
V konkrétnych aplikáciách je vodorovná čepeľ zodpovedná hlavne za rýchle rozdrvenie a rotačné rezanie ingrediencií, zatiaľ čo šikmú čepeľ tvorí vnútorný vír preklopením surovín nahor a nadol, aby sa zabezpečilo všestranné miešanie a rovnomerné drvenie. Okraj čepele zvyčajne prijíma zúbkovaný alebo zvlnený rez. Tento nepravidelný dizajn povrchu strihu môže vytvárať silnejšie šmykové a drviace sily pri vysokých rýchlostiach, najmä vhodné na spracovanie vlákniny alebo mrazených prísad. Kontrola hrúbky čepele je rozhodujúca, a to tak na zabezpečenie dostatočnej pevnosti na zabránenie deformácie a na kontrolu v primeranom rozsahu, aby sa znížila odolnosť proti vzduchu, čím sa zlepšila pomer prevádzkovej energetickej účinnosti. Okrem toho by mal byť presný aj návrh dynamickej rovnováhy zostavy rezačky hlavy, aby sa predišlo excentricite počas vysokorýchlostnej rotácie, zabránili zvýšenému hluku, zvýšeniu vibrácií a dokonca aj ďalším zaťažením motora.
Pokiaľ ide o prenos energie, metóda pripojenia medzi hlavou rezača a hriadeľom motora priamo ovplyvňuje účinnosť prevodovky a dlhodobú stabilitu zariadenia. Bežné metódy pripojenia zahŕňajú kovové spojky a konštrukcie prevodových zariadení, zatiaľ čo niektoré modely špičkových modelov používajú systémy magnetického prenosu alebo samovražené ložiská na ďalšie zníženie opotrebenia a straty energie. Pri výbere ložísk sa musia vysoko presné ložiská, ktoré sú odolné voči vysokým teplotám a opotrebovaniu, použité na zabezpečenie hladkej a stabilnej rotácie pri nepretržitej vysokorýchlostnej prevádzke. Kombinácia rezačky hlavy a miešacieho pohára by mala mať navyše dobrú utesnenie a konštrukciu anti-separy, zvyčajne s použitím dvojitého tesniaceho kruhu a netesnej kombinovanej štruktúry tesnenia, aby sa zabránilo preniknutiu kvapaliny do motorického priestoru, čo by spôsobilo krátke obvody alebo problémy s koróziou a mali tiež účinok absorpcie nárazu a redukcie šumu.
Pokiaľ ide o bezpečné používanie, zostava hlavy rezača musí byť vybavená viacerými fyzickými a štrukturálnymi ochrannými opatreniami, aby sa zabránilo poškodeniu spôsobeným náhodným dotykom. Niektoré značky Blender zaviedli vo svojich dizajnoch automatický mechanizmus zámku pohárov, aby sa zabezpečilo, že motor nezačne, kým sa pohár mixéra úplne nezúčastňuje na základni stroja, čím sa účinne zabránil striekaniu alebo exponovanej prevádzke čepele v dôsledku uvoľneného tela pohára. Zároveň bol okraj čepele špeciálne pasivovaný, aby sa znížilo riziko škrabancov spôsobených náhodným kontaktom počas používania bez ovplyvnenia účinnosti rezania. V prípade zmesí s vykurovacími funkciami musí mať čepeľ tiež dobrú tepelnú vodivosť a odolnosť proti tepelnému nárazu, aby sa zabránilo únave materiálu alebo štrukturálnej zlomeniny spôsobenej zmenami teplotného rozdielu.
Z hľadiska čistenia a údržby by malo byť odstránenie a inštalácia zostavy čepele čo najjednoduchšia a najrýchlejšia. Použitie štruktúry pracky typu skrutky alebo dizajn vydania jedným tlačidlom môže výrazne vylepšiť denné čistenie používateľa. Zároveň by mala vnútorná štruktúra čepele znížiť medzery a drážky, aby sa zabránilo akumulácii zvyškov potravín a zabránilo sa rastu baktérií. Niektoré špičkové výrobky tiež zavádzajú technológiu jednostranného vstrekovania, aby pevne kombinovali základňu čepele s konektorom, aby sa eliminovali nebezpečenstvo zápachu a hygieny spôsobené akumuláciou vody v medzere. Aby sa zlepšila samočistiaca schopnosť rezačky hlavy, niektoré návrhy nastavili reverznú čepeľ pod skupinu rezačiek pomocou prietoku vody a víru vytvoreného počas rotácie na vybudovanie mechanizmu preplachovania samovrbávania, čím sa výrazne zlepšila celková hladina hygieny.33 k
